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農曆八月十五日是一(yī)年(nián)一(yī)度的(de)中秋佳節，中秋節最不可(kě)或缺的(de)一(yī)道(dào)環節就是吃月餅。濟甯市名中醫、中國中醫科學(xué)院西苑醫院濟甯醫院副主任醫師王建明介紹，月餅屬于高(gāo)糖、高(gāo)脂、高(gāo)熱量食品，為(wèi)了健康不建議經常吃，怎樣吃才有利于健康？王建明提醒大家注意以下幾點。 月餅種類要知曉 王建明介紹，傳統月餅如(rú)果按成分分，大緻可(kě)以分為(wèi)三類：一(yī)類是脂肪含量較高(gāo)的(de)月餅，比如(rú)蛋黃、火腿、五仁月餅；另一(yī)類是脂肪含量不高(gāo)，但糖分較高(gāo)的(de)月餅，比如(rú)豆沙、蓮蓉、果料月餅。此外還有少量高(gāo)水分月餅，或者添加茶、花朵等配料制成的(de)風味月餅。 現在商家在不斷地(dì)改進增加品種，推出“無糖月餅”或“低(dī)脂月餅”。然而，“無糖月餅”實際上隻是不含有蔗糖成分，并不是說不含一(yī)點糖分。比如(rú)月餅裏的(de)蓮子(zǐ)、豆類、果仁中的(de)澱粉，以及水果中的(de)糖分，月餅外皮中的(de)面粉，食入後仍然能轉化為(wèi)葡萄糖，對糖尿病患者不宜。另外月餅在配料過程中往往添加豬油、黃油或植物奶油以增加口感，而這些配料含有較多飽和(hé)脂肪酸，甚至反式脂肪酸，能明顯升高(gāo)人體的(de)血脂，所以即便注明“低(dī)脂”，也不能毫無限制地(dì)多吃。 月餅好吃不宜多 無論何種口味的(de)月餅吃多了不僅容易引起腸胃消化不良，而且還容易引起口臭、口幹等上火症狀及其他疾病。所以，一(yī)般人群每日月餅的(de)攝入量建議不超過100克。以下人群吃月餅更要減量，不宜多吃： 肥胖或高(gāo)血壓、高(gāo)血脂人群不宜。因為(wèi)進食月餅後，血液中的(de)膽固醇和(hé)甘油三酯會升高(gāo)，血液會變得黏稠，易發生心腦血管疾病。 有胃病或胃腸功能較弱人群不宜使用。因為(wèi)月餅裏含有大量糖分、油脂，還有各種不易消化的(de)餡料，這些都會導緻胃酸分泌過多，刺激腸胃黏膜發生潰瘍。 另外，老人和(hé)小孩、消化功能弱者也應少吃；有肝病、膽囊炎、膽結石患者不宜多吃；肝病患者食道(dào)底部或者胃部的(de)靜脈發生曲張變形，吃幹、粗的(de)月餅時腸胃黏膜易損傷，有血管破裂大出血的(de)危險；有膽囊炎、膽結石的(de)患者，吃月餅後會增加消化酶的(de)分泌，有急性胰腺炎發病的(de)危險。 如(rú)何吃月餅有講究 王建明說，不能把月餅當主食，可(kě)以當成一(yī)種點心，要與一(yī)天的(de)飲食營養需求量相平衡。對于患有慢性疾病的(de)人來說，即便是吃“無糖月餅”“低(dī)脂月餅”，也不能貪多随意，吃月餅後，一(yī)天的(de)飲食應以清淡為(wèi)主，不能太油膩。 如(rú)果晚上享用月餅，晚餐應當适當減量，并配合适當的(de)清淡菜肴、蔬菜類食物和(hé)粗糧類粥食；如(rú)果早餐吃月餅，午餐和(hé)晚餐就要做(zuò)到少油少糖。 王建明建議月餅在早餐食用，這樣更容易平衡一(yī)天的(de)營養和(hé)熱量；如(rú)果當零食吃，要控制量，一(yī)次吃四分之一(yī)塊。盡量不要配飲料和(hé)粥，以免迅速提高(gāo)血糖，這不僅對糖尿病人不适合，對普通人也不利，不僅會增加體內(nèi)脂肪蓄積，容易使人發胖，而且還會增加一(yī)些代謝疾病發生的(de)危險，宜配無味的(de)飲料，如(rú)新鮮茶水、淡豆漿和(hé)脫脂奶。隻有在一(yī)天當中實現營養搭配，才能真正吃出健康來。 宜吃鮮不吃陳。月餅含脂肪較多，存放過久，容易發生變質。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，鮮味濃，味美可(kě)口。陳舊(jiù)月餅油脂易氧化酸敗，失去(qù)原有風味，甚至産生一(yī)種令人不快的(de)“哈喇”味，更不利于健康，月餅最好是現買現吃。 月餅“伴侶”很重要 吃月餅時可(kě)以配合吃味酸、富含維生素C的(de)水果，如(rú)番茄、石榴、橙子(zǐ)、西瓜和(hé)香蕉等，有助于人體對脂肪的(de)吸收代謝。配熱茶或溫開水服用也适宜，一(yī)則可(kě)以止渴；二則能去(qù)除異味、解油膩、促進消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的(de)選擇。建議不要喝冷飲，避免導緻消化不良或者腹瀉。 中藥茶飲助消化 中秋節，阖家團圓，頓頓大餐加上月餅本身難以消化，王建明推薦幾款中藥代茶飲，可(kě)以起到消食導滞、行氣除脹等功效。 山楂沙棘茶：山楂5克，沙棘5克，泡茶頻飲。功效為(wèi)消胃腸積滞。山楂、沙棘均善于消肉食積滞，對于過食肉類、油膩者尤為(wèi)适宜。 雙芽飲：谷芽、麥芽各15克，兩者以開水煎煮約15~20分鍾，作茶頻飲。功效為(wèi)消胃腸積滞。谷芽、麥芽均善消米面薯類食滞不化，對于過食月餅、芋頭、土豆者尤為(wèi)适宜。 雙子(zǐ)茶：萊菔子(zǐ)15克，決明子(zǐ)30克，兩者以開水煎煮約15~20分鍾，作茶頻飲。功效為(wèi)可(kě)消積導滞、行氣通便。萊菔子(zǐ)，即蘿蔔籽，善于消食化積，行氣除脹。決明子(zǐ)功能清肝明目、潤腸通便。兩者合力，既消食除滞，又可(kě)清熱通便，對于症有脘腹脹滿、大便秘結者尤為(wèi)适宜。 |
